Feliz Navidad para todo/as mis amigos/as!!!

Otro dia mas de descontrol comercial en el centro 

a comprar y comprar ....

no se olviden de abrazar a su familia a darle un beso enorme 

y reír por cualquier cosa, que no tienen precio pero que al fin 

y al cabo son lo que te llenan el corazón. A valorar esas 

pequeñas cosas que hacen que tu alma se llenen del espíritu

navideño. 

Que es el niño Dios quien viene y no Papa Noel. 

No coman como si fuera el último día de sus vidas, más bien 

sientan la compañía de sus seres queridos como si fuera el 

último, disfruten de la sonrisa de sus hijos, del reto de tus 

padres en buen tiempo, de una caricia de mamá.

Vivan éstas fiestas y no vivan para la fiesta ...

Les mando un besos grande para todos mis amigos/as del 

Facebook, gracias por dejarme entrar en sus vidas, 

besosssss Jujeños para todos/as!!!!

NAVIDAD EN JUJUY

NIÑOS: LOS INVITADOS ESPECIALES

Varios pequeños se reunen en Diciembre. Jujuy se dispone a brindarle su música y danzas para adorar al niño Jesus que esta por venir.

Desde muy pequeños, salen a las calles a adorar al niñito Dios, horas enteras recorriendo las calles y pesesbres tradicionales de la provincia. Adoran y bailan y en cada casa les brindas algun refrigerio para pasar el hambre de tanto estar danzando por amor.

La danza con las cintas: bailan haciendo un trenzado a un gran mastil que en su extremo superior cuelgan varias cintas largas, de las cuales los niños las toman para bailar entre saltos y risas, van adorando al niñito que ya esta por venir y despues de Navidad siguen adorando hasta el día de Reyes.

Vemos pesebres que viene pasando en  familias durante años. Los pesebres son hermosos, con una gran dedicación y algunos de gran tamaño, Una adoración que lleva generaciones de jujeños bailando junto a los sikuris que tocan villancicos, niños que son los verdaderos invitados a ésta conmemoración que año tras año reúne a niños de todas partes. 

OCTUBRE, MES DE LA VIRGEN DE RÍO BLANCO Y PAYPAYA

Nuestra Señora de Río Blanco y Paypaya, patrona de la diócesis jujeña y de la provincia de Jujuy 

La virgen es llevada en andas desde la Catedral hasta su santuario en Río Blanco (Palpala). Todos los domingos del mes de Octubre, de madrugada, parten familias enteras acompañando a nuestra madre pidiendo y agradeciendo.

Según la tradición, momentos antes de iniciarse la batalla entre los tobas y los paypayas, la Virgen se manifestó en medio de ambas tribus para regalarles la paz y enviarlos a la capilla para la oración.

FELIZ PRIMAVERA EN JUJUY

Feliz primavera para todos/as

   que el aroma de las flores de Jujuy 

     llegue para todos los que estamos aquí 

    y para los que están lejos del pago 

  besos jujeños para todos/as!!!!!

Pequeñas estrofas de los temas del recuerdo de 

nuestra querida Fiesta de los Estudiantes

‎

"JUJUY que LINDA SOS y tu fiesta nacional

es el premio que te ha dado Dios por ser CAPITAL DE AMOR"

‎"entre llibros y papeles van naciendo con amor, 

los jardines mas bonitos donde la reyna es la flor

van llegando las carrozas, las hinchadas por detrás 

cuantas esperanzas puestas en el premio principal 

es la Fiesta de los Estudiantes que vivimos juntos en Jujuy 

capital de la juventud y la primavera la mas linda fiesta nacional"

‎"ven a Jujuy ven a cantar todo es mejor ya lo veras

ven a la Fiesta Nacional de los Estudiantes"

‎"primavera y juventud estudiantes del país

capital de la alegría y de la vida

vengan todos a Jujuy porque juntos vivirán

nuestra Fiesta Nacional de los Estudiantes"

“HIMNO AL EXODO JUJEÑO”

Guerreras legiones, soberbias, ufanas
que desde Lima mandara Abascal
invaden las altas provincias peruanas
siguiendo a esta tierra como vendaval.

A fines de Julio, Belgrano Impaciente.
Por bando ordenaba a la población
Seguir con su tropa bisoña valiente
El triste camino de la emigración.

En el equinoccio de las primaveras
La gran caravana llego a Tucumán.
Luchando en el “El Campo de las Carreras”
Al godo vencieron con Pio Tristan.

Febrero llegaba con sus luminares
Escena sublime la de Juramento.
Victoria completa la de Castañares…
El odio no cabía en su sentimiento.

CORO

Nuestro canto en su honor ¡Compañeros!
Cantemos, cantemos canciones de amor,
Por nuestra Bandera Belgrano creador
¡Cantemos Jujeños, un canto de amor!

MANUEL F. CORTE

Cuadro de pintor anónimo de mediados del siglo XX.

(Museo Histórico Provincial de Jujuy).

FIESTA PATRONAL DEL PUEBLO DE CASABINDO - VIRGEN SANTISIMA DE LA ASUNCION

 El Toreo de la Vincha es una costumbre de legado español, pero no nació en si como un toreo como se lo ve ahora o en España.

Todo empezo cuando Pantaleon, el hijo del cacique Quipildor fue condenado a muerte por los españoles por hacer ver a su pueblo que el trabajo que hacian no era para un Dios sino para el tirano español, la condena fue ser arrojado a la plaza con toros embravecidos, en el Día de la Asunción de la Virgen el 15 de Agosto.

Pantaleón se presento con sus vestiduras de principe y los soldados españoles le quitaron su vincha, simbolo de su linaje, y la colocaron al toro mas fuerte. Lucho con el toro para quitarla hasta que logro su cometido, pero salio herido y moribundo ofrecio a la Virgen su vincha a cambio de la liberación de su pueblo.

Ubicación 

El pueblito puneño Casabindo (a 120 Kms de Abra Pampa, Jujuy). Abra Pampa: Se encuentra ubicada en la provincia de Jujuy dentro del departamento de Cochinoca. Además la ciudad limita: al norte con Chipaite, al sur con Cochinoca, al este con Tabladitas y al oeste con Pueblo Viejo. Asimismo el municipio se halla a 3484 metros sobre el nivel del mar 

Iglesia de Casabindo: Es uno de los templos más antiguos de la región. Fue construido en el año 1590 y aún conserva su fisonomía intacta

Jallalla Pachamama

La Pachamama

Los festejos en su honor son los 1º de agosto, pero se extiende durante todo el mes. En todo el Noroeste Argentino esta celebración se hace para agradecer, pedir y bendecir los frutos que nos ofrenda la Madre Tierra. Es poder de la Pachamama hacer crecer las cosechas, multiplicar el ganado, cuidar los animales silvestres y bendecir a los artesanos. 

Apacheta

En las sendas de los cerros se encuentran cada tanto amontonamientos de piedra llamados apachetas que tienen un doble sentido: guiar a los viajeros y ser un altar en el cual se dejan ofrendas de diversas características: hojas de coca, vino, chicha, aloja, comida, cigarrillos, yerba, etc. Estas apachetas son bien recibidas por la Madre Pacha que ayudará a los peregrinos a llegar a destino sin inconvenientes. Otro setido es que cada vez que se va a sembrar, cosechar, marcar la hacienda o correr el ganado, se cava un hoyo y en él se depositarán las ofrendas, es lo que se llama corpachar o dar de comer a la tierra.

En los casas tambien se realiza este ritual, sahumando los hogares  y realizando un pozo para darle de comer a la Pacha invitando a sus amigos y vecinos para tal celebración.

FERIA EN MINIATURA Y DE PRODUCTOS ANDINOS SANTA ANITA

 Sábado 23/07

Localidad: Tumbaya

El homenaje a Santa Anita consiste en una exposición y venta de trabajos en miniatura todo realizado por los lugareños.



Al ingresar al lugar los habitantes de "Republica Santa Anita" deben registrarse en el Registro Civil para obtener su DNI, y si quieren comprar los productos que venden en el lugar, tambien pueden pasar por el banco y retirar dinero, que son billetes que solo son validos en el lugar.


Los elementos que más utilizan son: el cardón, tejidos artesanales, productos de cuero, papa andina, maíz, queso de cabra, masas, pastafrolas, empanadas, empanadillas, maicenas, tortas, envasados, encurtidos, tamales, y asado, entre otros; utilizando siempre productos del lugar y todos los trabajos realizados en miniatura.




En el lugar, los visitantes pueden registrarse, casarse y divorciarse; para ello se encuentran instaladas instuciones como el registro civil, una iglesia, el puesto policial y otras instituciones (por ejemplo, La Facultad en donde pueden recibirse y obtener su titulo).







Todas las instituciones estan a cargo de los niños del pueblo, quienes en su rol de autoridades de la República de Santa Anita, informarán a visitantes y turistas presentes sobre las diferentes diligencias que deben realizar para poder participar del festival y deben tener presente que “en la República de Santa Anita, nadie está absuelto de causa y todos están obligados a cumplir la Ley”.

JUJUY sub-sede del Mundial de Tango/ Iñaki Urlezaga como broche de oro

 La etapa del Campeonato Mundial de Tango 2011 tuvo lugar por tercer año consecutivo en la Vieja Estación de Trenes de San Salvador de Jujuy. Incluyo talleres de baile que fueron dictados, entre otros profesionales, por el reconocido bailarín Iñaki Urlezaga. 

 

Las competencias se realizo el sábado 09 de Julio en marco a los festejos por el Día de la Independencia.

El certamen dio como ganadores en la categoría Salón y Escenario a la pareja integrada por Mariel Elena Galuan y Miguel Ángel Quintero, de Valle Viejo,  provincia de Catamarca. En la categoría Milonga Libre se impusieron Delia Hou y David Pereyra.

 

 El cierre del espectáculo lo hizo el bailarin destacado Iñaki Urlezaga cerrando este evento con toda la belleza desplegada por su danza junto a su cuerpo de baile. 

Una vez más Jujuy recibe a los turistas y despliega un acto de tal envergadura. 

 

Comidas Norteñas para pasar el Frío (parte 2)

Chanfaina

Ingredientes

·        Recoger la sangre y menudos de cordero o cabrito.

·        1 cebolla mediana

·        ½ cucharada del sal gruesa

·        1 cucharada de grasa de cerdo

·        3 cebollas de verdeo

·        3 cucharadas de arroz remojado

·        5 cucharadas de aceite

·        2 cucharaditas de ají molido

·        1 cucharada de pimentón

·        sal a gusto

Manos a la obra:

Al recoger la sangre del animal faenado, se mezcla con sal gruesa y se deja endurecer, luego se pica en pequeños trozos.  Lavar bien los menudos, se hacen hervir, una vez cocinados se dejan enfriar y se pican en trocitos.

 En una cacerola se echan grasa y aceite más la cebolla picada menuda hasta dorarla, luego se agregan condimentos, sal fina a gusto, sangre, menudos y arroz.  Se cubre con caldo la mezcla y se deja hervir a fuego lento hasta que espese como guiso.

Como se sirve: Se sirve colocando verdeo en cada plato.

Carbonada criolla

Ingredientes

• 3 cebollas 
• 1 morrón colorado
• 2 tomates pelados
• 3 cucharaditas aceite
• 500 Gramos de carne de ternera, en cubos 
• sal, pimienta, pimentón, orégano y ají molido a gusto
• 1 cucharada de azúcar 
• 2 o 3 pocillos de caldo
• 2 zanahorias 
• 3 papas grandes
• 3 batatas
• 500 gramos zapallo 
• 6 choclos desgranados
• 3 duraznos amarillos
• 100 gramos pasas de uva sin semillas
• zapallo o calabaza (este ingrediente es opcional sirve para la presentación) 

Manos a la obra:

1. Pelar las cebollas y picarlas.
2. Cortar el morrón en cubitos. Picar los tomates. Freír las cebollas y el morrón en una cacerola gruesa con el aceite, sumar la carne, revolver, tapar y cocinar unos minutos. Agregar los condimentos (sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón y azúcar) con el caldo y el tomate. Dejar cocinar 20 minutos.
3. Cortar las zanahorias en rodajas, sumarlas a la cacerola y cocinar 5 minutos.
4. Pelar las papas, batatas y el zapallo y cortarlos en cubos. Incorporar las papas y el zapallo a la cacerola y cocinar unos minutos.
5. Agregar la batata y el choclo, revolver y controlar la cocción: debe quedar un guiso no muy espeso (si hiciera falta, sumar más caldo)
6. Pelar los duraznos y cortarlos en gajos. Incorporar las pasas y los gajos de duraznos. Cocinar 5 minutos más y servir.
7. Si quiere presentarla en zapallo, hay que cortarle una tapa al zapallo, ahuecarlo, rellenarlo con 1 taza de leche y 2 cucharadas de azúcar, pincelar con aceite y hornear una hora o más (depende del tamaño), cuidando que el zapallo quede firme. Puede hacerse en calabazas individuales.

Comidas Norteñas para pasar el Frío (parte 1)

Picante de Pollo (para 6 personas)

Ingredientes:

·        1 pollo

·        3 cebollas medianas

·        1 Kg. de papas

·        ½ Kg. de chuño  

·        150 gramos de maní crudo molido

·        100 gramos de queso de mesa rallado

·        1 pocillo de aceite

·        1 tomate grande

·        ramitas de perejil

·        ¾ Kg. de arveja

·        sal a gusto

·        ½ cucharada de ají amarillo molido

·        1 cucharadita de comino molido

·        2 tazas de caldo o agua hirviendo

·        ½ cucharada de pimentón amarillo

·        4 huevos

Manos a la Obra

Freír en aceite las dos cebollas picadas, agregar sal y condimentos, verter el caldo y las arvejas.  Dejar en hervor moderado durante veinte minutos, cumplido este tiempo colocar las presas de pollo, continuar su cocción veinte minutos más.

Pelar las papas y hacerlas cocer por separado.

Por otro lado preparar el "Chuño"

Dato a tener en cuenta: Dejar en remojo el chuño en la noche anterior.  Cambiar de agua, sacar con la mano las cáscaras del chuño, dejándolas limpias en otro recipiente.  Cortar los chuños en cubos pequeños e iguales

Lavarlos en tres o cuatro aguas apretando a fin de que no tenga espuma.  Hacer cocer en agua, en una cantidad que tape el ingrediente, durante media hora.  Probar si está cocido antes de retirar del fuego y colarlo.
En una cacerola fritar media cebolla en tiritas finas y cortas, agregar sal a gusto, el chuño colado y el maní molido y cocido con anticipación.  Diez minutos antes de servir agregar a la mezcla anterior los huevos y el queso rallado, volver a mezclar y dejar reposar sin fuego.

Por otro lado: Preparar una ensalada de media cebolla picada en tiritas finas, tomate y perejil.  Mezclar.   

Como servir el plato: Se colocará primero las papas al natural cortadas en rodajas gruesas, encima la presa de pollo y la salsa, en otra mitas del plato el chuño.  Por encima la ensalada, que si se desea puede también llevar locoto o ají verde picado menudo.

Guiso de Quinua

Ingredientes:

·        1/2 kilo de espinazo de cordero

·        1/4 de kilo de quinoa

·        2 cebollas

·        1 zanahoria

·        1/4 kilo de papa

·        2 dientes de ajo

·        Cebolla de verdeo

·        Aceite

·        Ají colorado

·        Pimentón

·        Comino

Manos a la Obra:

En una olla de barro (preferntemente, eso le da un sabor especial) colocar aceite y fritar una cebolla cortada finito, agregar agua con sal y hervir las carne de cordero trozada; después poner los ajos, la zanahoria rallada y la cebolla restante partida en cuartos.

Cuando la carne está cocida, agregar la papa cortada en cuadritos y finalmente la quinoa.

Por aparte, fritar en aceite el ají colorado, el pimentón y el comino.

Como servir el plato: Se sirve bien caliente, en pequeñas vasijas de barro, acompañado con la fritura y la cebolla de verdeo picada finito.

FELIZ DIA PARA TODOS LOS PADRES!!!!

Dedicado con mucho cariño a todos los padres de Jujuy y de todo el mundo. Gracias a todos los amigos del facebook que me acercaron sus fotos para poder hacer éste video. Besos Jujeños!!!!

HIMNO A JUJUY-Memo Vilte

Fue interpretado en las escalinatas de la Catedral de la Provincia de Jujuy, con muchas personas cantando éste himno y con lagrimas en sus ojos, hicieron flamear las banderitas junto a la música ...

LOCRO para el 25 de Mayo!!!!!

Ingredientes

·       1/2 Kg. de maíz blanco.

·       1/2 Kg. de porotos blancos.

·       1 Kg. de carne vacuna.

·       1/2 Kg. de cuero y hueso de cerdo.

·       1/2 Kg. de tripa gorda.

·       1/4 Kg. de panceta.

·       3 chorizos colorados.

·       5 cucharadas de grasa pella.

·       1 1/2 Kg. de zapallo criollo.

·       1 atado de cebolla verde.

·       Pimentón

·       Comino.

·       Ají.

·       Sal

Preparación

Lavar bien el maíz y el poroto en recipientes separados y dejarlos en remojo la noche anterior. A la mañana del día siguiente, poner a hervir agua en una olla grande, agregar el maíz ya remojado y dejar hervir una hora.

Lavar bien las tripas, darle un hervor y cortarlas en rodajas; lavar el cuero y los huesos de cerdo con agua hirviendo; cortar en trozos la carne, la panceta y los chorizos colorados. Pelar el zapallo y agregar la mitad cortaditos en dados. Agregar todo esto, junto con el poroto, a la olla donde hierve el maíz.

Hervir aproximadamente durante una hora removiendo constantemente para que no de pegue, agregar también sal y el comino. El zapallo debe deshacerse para ayudar a que salga pulsudo.

Una media hora antes de retirarlo del fuego agregar el resto del zapallo, enteros para que al servir salgan enteros.

Salsa

Poner en una sartén grasa pella, dejar calentar, agregar una cucharadita de pimentón, una pequeñísima cantidad de agua fría, sal y ají.

El locro se sirve bien caliente, colocando encima la salsa y cebolla verde cortada finito.